פריטו מיסטו

מצרכים למתכון

ל- 4 מנות:
2 גזרים חתוכים למקלות צ'יפס דקים
2 זוקיני חתוכים למקלות צ'יפס דקים
2 בצלים פרוסים לטבעות דקות
1 חציל חתוך למקלות צ'יפס דקים
8 אספרגוסים טריים קלופים וחצויים
1 כוס קמח
1 ליטר מים קרים
מלח

1. בקערה עם מים קרים משרים את כל הירקות למשך כעשר דקות.
2. מסננים את הירקות מהמים ומכניסים אותם לקערה עם קמח. דואגים שהירקות יהיו עטופים מכל הצדדים בקמח. מנפים היטב את הקמח מהירקות בעזרת מסננת.
3. בסיר עמוק מחממים שמן ומטגנים כ-3 דקות עד שמעטפת הירקות נהיית פריכה ומזכירה במרקמה צ'יפס.
4. מניחים על גבי נייר סופג, ממליחים היטב ומגישים.