מרק עגבניות אוריינטלי

מצרכים למתכון

ל-4-6 מנות:
1 ק"ג עגבניות של קיץ
3-2 כפות רוטב סויה
קליפת לימון מגוררת
1 כפית סוכר
2 שיני שום
1 כפית גדושה ג'ינג'ר מגורר או פיסה באורך 2 ס"מ
טבסקו או צ'ילי טרי לפי הטעם

1. מקלפים את העגבניות בקולפן ואם הן רכות ואין לכם ברירה מביאים לרתיחה סיר עם מים, חורצים צלב בתחתיתן וחולטים במים הרותחים דקה כדי להקל על הקילוף.
2. מרסקים את העגבניות עם שאר החומרים בבלנדר או מעבד מזון למרקם הדק ביותר, טועמים ומתקנים תיבול.
3. אם רוצים מרק במרקם קטיפתי, מסננים.
4. מקררים היטב שעתיים לפני ההגשה.
גיוונים:
אפשר לתבל את מרק העגבניות גם ב: בצל סגול, בזיליקום או כוסברה, שמן שומשום קלוי