כדורי בשר ברוטב שזיפים

מצרכים למתכון

ל-6 מנות:
לכדורי הבשר:
1 ק"ג בשר טחון
1 בצל בינוני קצוץ דק
2 כפות פירורי לחם
ביצה
מלח ופלפל
לרוטב:
300 גרם שזיפים מיובשים ללא גלעין
200 גרם משמשים מיובשים
100 גרם צימוקים
2 כפות רסק עגבניות
1 כוס יין אדום
1 כף סוכר
צרור טימין קשור בחוט
2 בצלים קלופים וחתוכים לפרוסות של 1 ס"מ
3 גזרים קלופים וחתוכים
2 כפות שמן
כפית קינמון
5 יחידות פלפל אנגלי
חצי כפית אגוז מוסקט
חצי כפית ציפורן
11/2 ליטר מים רותחים

1. מערבבים את כל חומרי הקציצות וצרים כדורים בגודל כדורי פינג פונג.
מכינים את הרוטב:
2. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל והגזר. מוסיפים רסק עגבניות, יין, פירות יבשים ואת צרור הטימין.
3. מוסיפים מלח, פלפל, תבלינים וסוכר. מערבבים היטב.
4. מוסיפים את המים הרותחים ומבשלים כ-45 דקות.
5. מוסיפים את כדורי הבשר ומבשלים עוד כחצי שעה. מגישים על אורז או פירה.