ריבת בצל מהירה

מצרכים

• לקילו ריבה:
• 500 גרם בצל סגול, פרוס לחצאי טבעות
• 250 גרם בצל לבן, פרוס לטבעות
• 250 גרם בצל ירוק (הגבעולים בלבד), חתוך לפיסות באורך 2 ס"מ
• 1 ק"ג סוכר חום
• 2 ענפי טימין
• 1/2 לימון סחוט
• 1 כוס יין אדום (לא חובה)

אופן ההכנה

• 1. מכניסים לסיר את כל החומרים, פרט למיץ הלימון והיין, ומביאים לרתיחה על להבה בינונית.
• 2. מוסיפים את מיץ הלימון והיין, ומנמיכים את הלהבה.
• 3. מבשלים כשעה ללא מכסה, עד לקבלת מרקם קרמלי. בוחשים מפעם לפעם.
• 4. מניחים לריבה להצטנן, מעבירים לצנצנות שעוקרו מראש ומאחסנים במקרר. הריבה תישמר בקירור כחצי שנה.