תבשיל אורז, עוף ואפונה

מצרכים למתכון

ל-8-9 מנות:
1 קילו אורז יסמין
מים / ציר עוף / ציר בשר
1 קילו אפונה
6 גזרים, חתוכים לקוביות בינוניות
1 קילו נתחי חזה עוף
1/2 כוס שמן זית
2 כפות קארי
1/2 כף מלח
1/2 כף פלפל אנגלי טחון
תבלינים:
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית ציפורן
1/4 כפית כמון
1/4 כפית פלפל לבן טחון
1/4 כפית קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית הל טחון
מערבבים יחד את כל התבלינים

1. חותכים את חזה העוף לקוביות גדולות, ללא העור. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת, ומבשלים את החזה יחד עם קוביות הגזר.
2. יוצקים לסיר שמן זית. מחממים מעט ומוסיפים לסיר אפונה, גזר, עוף, קארי, מלח ופלפל אנגלי. מבשלים על אש נמוכה במשך כחצי שעה, תוך כדי ערבוב.
3. להכנת האורז: יוצקים 2 כפות שמן זית לסיר, ומטגנים קלות את האורז. מוסיפים על כל כוס אורז יסמין – 1.5 כוסות מים / ציר עוף / ציר בשר. מוסיפים כף מתערובת התבלינים, ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות. לפני שהמים נספגים באורז, מכבים את האש וממתינים כ-10-15 דקות.
4. אופן ההגשה: מפזרים ועורמים את האורז על צלחת גדולה. יוצקים מעל את תבשיל האפונה, הגזר וחזה העוף.