סלט קפה קפה

מצרכים למתכון

ל-2 מנות:
1 בטטה בינונית
3 כפות שמן זית
2 כפות טימין טרי
3 עלי חסה ערבית
1/2 שקית עלי בייבי
20 עגבניות שרי חצויות
1 בצל סגול חתוך למקלות דקים
חופן קשיו מסוכר (להשיג בכל פיצוחייה)
חופן אגוזי מלך קלויים
3 תותים טריים חתוכים לחתיכות קטנות (או פרי עונתי אחר)
לוויניגרט חרדל-סילאן:
320 מ"ל שמן זית כתית מעולה
1 כף שמן שומשום
50 מ"ל חומץ תפוחים
30 מ"ל חומץ בלסמי
1/2 1 כף חרדל חלק
1/2 כף חרדל דיז'ון גרגירים
2 כפות סילאן
1/4 כפית מלח

1. חותכים את הבטטה לקוביות של 2X2 ס"מ. מתבלים במלח וטימין טרי, עוטפים בשמן זית וצולים 14 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
2. מוציאים את הבטטה מהתנור ומצננים מעט. חותכים את עלי החסה הערבית לחתיכות גסות, ושמים בקערה.
3. מערבבים את הבטטות עם עלי הבייבי, עגבניות השרי החצויות, מקלוני הבצל הסגול, תותים, הקשיו המסוכר ואגוזי המלך.
4. מכינים את הוויניגרט: מכניסים למיקסר את כל המרכיבים, חוץ מהשמן. מפעילים את המכשיר, ומוסיפים את השמן בזרימה איטית, עד שמתקבל רוטב במרקם אחיד.
5. יוצקים כמה כפות מהרוטב על הסלט, מערבבים קלות בלבד ומגישים.
הערה: הרוטב יכול להישמר במקרר עד שבוע, וישדרג כל סלט.