רוטב פטריות-צלי קלאסי

מצרכים למתכון

4 כפות שמן תירס
2 בצלים אדומים קצוצים דק
2 סלסילות פטריות שמפיניון פרוסות
6 שיני שום כתושות
כף קמח מצה
חצי כוס ציר בקר
מלח, פלפל שחור גרוס

1. מחממים מחבת ברזל כבדה, מוסיפים את השמן ואת הבצל, ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים את השום והפטריות, ומטגנים 2 דקות נוספות.
2. מוסיפים את קמח המצה, ומטגנים דקה נוספת תוך כדי ערבוב.
3. מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך.