קראמבל אפרסקים צהובים וצימוקים

מצרכים למתכון

למנה משפחתית, בתבנית בקוטר 20 ס"מ, או ל-3 מנות אישיות, בתבנית של קרם ברולה:
לקראמבל:
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
50 גרם (1/4 כוס) סוכר דמררה
125 גרם (3/4 כוס) קמח
לאפרסקים:
1 קופסה אפרסקים צהובים משומרים, או 5 תפוחים, או 5 אגסים טריים, קלופים וחתוכים לרבעים
65 גרם (1/3 כוס) סוכר
½ מקל וניל או סוכר וניל
40 גרם חמאה
3-4 כפות סירופ של האפרסקים, או מים, אם מדובר בפירות הטריים
להגשה:
כדור גלידת וניל, או שמנת חמוצה

1. מעבירים את מרכיבי הקראמבל למיקסר, ובעזרת וו גיטרה מערבלים עד לקבלת מרקם פירורי. אפשרות נוספת: מכניסים את כל חומרי הקראמבל לקערה גדולה, מפוררים ומערבבים ביד, עד שמתקבל בצק פירורים.
2. ממיסים במחבת את החמאה. מוסיפים את הסוכר, הסירופ או המים, מקל וניל מגורד והאפרסקים. בינתיים מחממים תנור ל-160 מעלות.
3. מבשלים במחבת את הרוטב, עד שמתקבל נוזל סמיך שמצפה את האפרסקים.
4. מסדרים את האפרסקים בתבנית חסינת חום, ומפזרים מעל את הקראמבל. אופים בתנור החם 20-25 דקות.
5. רצוי להגיש את הקרמבל חמים, עם כדור גלידת וניל או כף שמנת חמוצה.