סלט תרד וארטישוק עם פרמזן ושום שחור

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
250 גרם עלי בייבי תרד
5 יחידות קונפי ארטישוק איטלקי, חצוי לאורכו
חריץ פרמזן מאיכות טובה
ראש שום שחור
מיץ מ-1/2 לימון
100 מ"ל שמן זית משובח
מלח ופלפל גרוס

1. מחממים מחבת גריל עם פסים, יוצקים כף שמן זית, וצולים את חצאי הארטישוק.
2. מערבבים בקערה את עלי התרד עם הארטישוק הצלוי. מתבלים בשמן זית, לימון, מלח ופלפל.
3. מסדרים על צלחת הגשה ומגלפים, באמצעות קולפן, פרוסות דקות של פרמזן על הסלט.
4. מקלפים את שיני השום השחור, ומפזרים על הסלט.