סלט תרד, תפוזים וגבינת עזים

מצרכים למתכון

500 גרם תרד טורקי שטוף
100 גרם חמוציות
100 גרם אגוזי פקאן קלויים
2 תפוזים קלופים
לרוטב:
שליש כוס שמן זית
2 כפות מיץ תפוזים
קליפת תפוז מגוררת
2 כפות מיץ לימון
2 כפות חומץ שמפניה (או חומץ בן יין לבן)
כפית חרדל דיז’ון
כפית דבש
מלח ופלפל שחור גרוס
לשניצל גבינת עזים:
100 גרם גליל גבינת עזים, פרוס למדליונים
ביצה טרופה
כוס פירורי לחם
שמן קנולה לטיגון חצי עמוק

1. שמים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת, סוגרים, משקשקים היטב ומניחים בצד.
2. מכינים שניצל גבינת עזים: טובלים את פרוסות הגבינה בביצה ואחר כך בפירורי לחם.
3. מחממים שמן לטיגון, חצי עמוק, ומטגנים את ה"שניצל". מעבירים לנייר סופג.
4. חותכים את התפוזים לפילטים - מחלקים לפלחים ומסירים את הקליפות הלבנות הדקות.
5. מערבבים בקערה תרד, חמוציות, פקאן ותפוזים. מוסיפים את הרוטב ומערבבים.
6. להגשה: מניחים ערימה של סלט במרכז צלחת הגשה ומסדרים מעל 4 פרוסות שניצל גבינת עזים.