חזה עוף צרוב עם שום קונפי, ענבים, ותפוח אדמה אפוי

מצרכים למתכון

למנה אחת:
1 חזה עוף מנוקה משומן, גידים וקרומים
1 כף שמן זית
מלח, פלפל
1 כף טימין
1 תפוח אדמה בינוני, שנאפה בתנור בנייר כסף עד ריכוך
4 שיני שום קונפי (שום שבושל בשמן זית, על להבה נמוכה, עד ריכוך)
5 יחידות ענבים ירוקים וחצויים
1 כף חמוציות
1 כף שמן זית
1/4 כוס יין לבן
מלח ופלפל

1. מחממים שמן זית במחבת. מתבלים את העוף במלח, פלפל וטימין, ומניחים על המחבת הלוהטת. צורבים משני הצדדים.
2. מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים בו את העוף הצרוב למשך 7 דקות.
3. מקפיצים באותה מחבת שצרבנו את העוף, גם את הענבים והחמוציות. מתבלים ומוסיפים את היין הלבן. מערבבים היטב.
4. מרכיבים את המנה: מניחים את העוף על צלחת הגשה, ומפזרים מעל את הענבים והחמוציות. מגישים מיד.