קדות: לחם כורדי

מצרכים למתכון

-6-8 יחידות:
1 קילו קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
חצי כוס שמן
כף סוכר
2 כוסות מים פושרים
כפית שטוחה של מלח
מילוי
הקדות המסורתיות ממולאות בסוכר + מרגרינה (בערך כפית סוכר בכל אחת). ניתן לגוון ולמלא בגבינת בקר, גבינת צאן, דבש ועוד. במתכון הבשרי ניתן להוסיף בשר קצוץ/טחון - בקר, כבש (מתובל לפי טעם).

1. מכניסים לקערה את כל המצרכים היבשים ומערבבים היטב.
2. לאחר מכן מכניסים לקערה את הנוזלים – קודם כל את השמן ולאחר מכן את המים.
3. לשים היטב עד שהעיסה נפרדת מדפנות הקערה ונוצר בצק חלק ולא דביק.
4. מכסים את הבצק ונותנים לו לתפוח כ-20 דקות. לאחר מכן קורצים מהבצק כדורים קטנים ומשטחים אותם (כל אחד בגודל ובצורה שהוא בוחר).
5. מוסיפים את המילוי שנבחר ואוטמים היטב את הבצק בקצוות.
6. מניחים על הטאבון ואופים עד להשחמת הבצק.