אנשואד (ממרח אנשובי) של שף איל לביא

מצרכים למתכון

ל-250 מ"ל:
200 גרם אנשובי
1 כוס עלי פטרוזיליה
2 שיני שום
2 כפות חומץ בן יין אדום
1 כפית חרדל חלק
2 כפות צלפים
1 כף שמן זית

1.טוחנים בבלנדר את כל חומרי הגלם, למעט שמן הזית, עד שנוצר ממרח חלק במרקם של פטה.
2.מעבירים לצנצנת מעוקרת, יוצקים מעל את שמן הזית, וסוגרים. מאחסנים במקרר.