סלט פריקי קר

מצרכים למתכון

ל-4 סועדים:
400 גרם פריקי מושרה (עדיף ללילה שלם)
1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
2 גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
1 שורש סלרי חתוך לקוביות קטנות
1 שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות קטנות
5 גבעולי סלרי
2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
צרור טימין
חומרים לרוטב:
5 כפות שמן זית
6 תמרים מסוג מג'עול קצוצים
2 כפות סילאן
3 כפות חומץ בלסמי
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
כף חרדל

1. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב לכדי נוזל אחיד.
2. מבשלים את הפריקי במים רותחים כשעה, מסננים ומצננים.
3. מסדרים בתבנית אפייה את הגזר, הבטטה, הפטרוזיליה ושורש הסלרי עם מעט שמן זית.
4. מחממים תנור ל-190 מעלות ואופים למשך כ10-15 דק'.
מצננים ומעבירים לקערת סלט. מוסיפים את הבצל, גבעולי הסלרי והפריקי. יוצקים מהרוטב ומערבבים היטב.