קובה חאלב?ית

מצרכים למתכון

חומרים לבצק
1 ק"ג בורגול דק (מושרה ומסונן)
1 ק"ג קמח
מעט מלח
2 כפות שמן קנולה
מצרכים לתערובת הבשר:
1/4 כוס שמן קנולה
2 ק"ג בשר בקר טחון עם שומן
4 בצלים גדולים קצוצים
2 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור
2 כפיות בהרט
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כף פפריקה חריפה
1 כפית מרק עוף
2 כפות סוכר חום (דמררה)
100 גרם צנוברים קלויים במחבת

1. מעבירים את הקובה המסונן לקערה. מוסיפים מלח וקמח ומתחילים להוסיף שמן בהדרגה עד שמתקבל בצק נעים.
2. את השמן של תערובת הבשר מחממים במחבת מטגנים את הבצל עד להזהבה.
3. מוסיפים את הבשר ומערבבים.
4. מוסיפים את התבלינים, מרק העוף הסוכר והצנובר. מערבבים ומסירים מהאש. מצננים את התערובת ומעבירים למקרר עד שימוש.
5. מגלגלים בכף היד כדור בצק, בערך בגודל כדור פינג-פונג, ומתחילים להשטיח אותו כך שיתפרש על שטח הפנים של כף היד. מניחים חצי כף של תערובת הבשר במרכז ומתחילים לקפל ולסגור את הקובה מכל הצדדים כך שתכוסה בבצק. לאחר שנוצר כדור מוארך לוחצים עליו בעדינות ומהדקים את הדפנות לקבלת הצורה הסופית.
6. מטגנים בשמן עמוק ומגישים.