פסטה פורצ'יני

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
1 חבילה (500 גרם) פסטה
1/2 שקית (10 גרם) פורצ'יני מיובשות
4 כפות שמן זית
1 כוס פירורי לחם
2 שיני שום כתושות
1 כפית עשבי תיבול יבשים
מלח ופלפל שחור גרוס
עלים קרועים מ-2 גבעולי בזיליקום (לא חובה)

1 . מפוררים את פרוסות הפורצ'יני המיובשות ומשרים ב-1/2 כוס מים לרבע שעה. מסננים ושומרים את מי ההשריה.
2. מבשלים את הפסטה במי מלח רותחים עד לדרגת אל דנטה. מסננים.
3. מחממים מחבת עם 3 כפות שמן זית ושום, מוסיפים חצי מכמות הפורצ'יני ופירורי לחם ומזהיבים קלות עם מלח, פלפל ועשבי תיבול יבשים עד שעולה ריח. מוציאים מהמחבת.
4. לאותה מחבת מוסיפים את הפורצ'יני הנותרות עם כף שמן זית ומערבבים עם הפסטה ועם מי ההשריה של הפטריות ובזיליקום. מקפיצים עוד רגע או שניים ומגישים עם הפירורים המתובלים מעל.