מתכונים חמים

פיצה ים תיכונית

יואב בלימן אופה פיצה ביתית, צבעונית וקראנצ'ית מבצק קל להכנה עם תוספות ים תיכוניות

מתכון מאת: יואב בלימן, מערכת וואלה!
  • דרגת קושי בינונית

(צילום, הפקה ובימוי: prima films צילום סטילס: מיכאל גלעדי)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק:
  • 500 גרם קמח פיצה
  • 200 מ"ל מים
  • 2 כפות שמן זית
  • 10 גרם מלח
  • 10 גרם שמרים יבשים
  • לרוטב העגבניות הצלויות:
  • 10 עגבניות חצויות לרוחבן
  • 3 שיני שום פרוסות
  • 5 ענפי טימין
  • כף מלח דק
  • כף פלפל שחור
  • 2 כפות סוכר חום
  • 1/4 כוס שמן זית
  • התוספות לפיצה:
  • 1/2 ק"ג גבינת טולום
  • 100 גרם פרמזן
  • חציל קלוי קלוף וקצוץ
  • מעט אורגנו מופרד, טרי
  • 1/2 בצל סגול, פרוס
  • 2 גבעולי אספרגוס, קלופים, חלוטים וקצוצים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1. מכינים את הפיצה: מערבבים במיקסר את כל החומרים עד לקבלת בצק אחיד. מתפיחים את הבצק במקום חמים עד שהוא מכפיל את נפחו.
  • 2. בינתיים מכינים את הרוטב: מחממים תנור ל-140 מעלות. מניחים בתבנית אפייה נייר אפיה ומניחים את העגבניות כאשר הבשר שלהן כלפי מעלה.
  • 3. מפזרים מעל שום פרוס, טימין, מלח ופלפל, סוכר חום ומעט שמן זית. מכניסים לתנור כשעתיים, עד שהעגבניות מוציאות הרבה נוזלים ומצטמצמות.
  • 4. לאחר מכן מצננים אתן מעט וטוחנים בעזרת בלנדר/ מעבד מזון לתערובת חלקה.
  • 5. מוציאים את הבצק למשטח מקומח. מחלקים לכ 5 כדורים (חמש פיצות) ומרדדים עד לקבלת צורת פיצה רצויה. מניחים על מגש אפיה.
  • 6. מחממים תנור ל 200 מעלות. יוצקים מהרוטב על הפיצות. מוסיפים את התוספות.
  • 7. אופים כ-12 דקות בתנור עד שהפיצה והבצק מוכנים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully