פוקאצ'ה כוסמין

מצרכים למתכון

1 ק"ג קמח כוסמין
½2 כוסות מים
50 גרם שמרים טריים
1 כף מלח
2 כפות סוכר
5 כפות שמן זית

1. מניחים במיקסר את השמרים, הקמח הסוכר והמים ולשוי כ-5 דקות במהירות איטית.
2. מוסיפים את שמן הזית ולשים עד לספיגתו בבצק וממשיכים ללוש כ-8 דקות במהירות בינונית.
3.לבסוף מוסיפים את המלח ולשים 2-3 דקות נוספות על לספיגתו של המלח בבצק.
4.מניחים את הבצק בקערה כשמעליו מגבת לחה כשעה על מנת שיתפח.
5.מחממים תנור ל-250 מעלות.
6.פותחים את הבצק על גבי תבנית משומנת, מזליפים שמן זית ועשבי תיבול.
7.אופים כ-10 דקות ומגישים חם וטרי.