מרק תרד וטוויל פילו ופרמזן

מצרכים למתכון

למרק
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
1 בצל קצוץ
2 יחידות כרישה רק החלק הלבן קצוץ
1 שן שום פרוסה
600 גרם עלי תרד
2 כפות שמן זית
אגוז מוסקט
מלח
200 מ"ל שמנת מתוקה
שורש פטרוזיליה קלוף ופרוס
700 מ"ל ציר עוף או ירקות

1. בסיר מטגנים בחמאה את הבצל, הכרישה והשום.
2. מוסיפים תפוחי אדמה וציר ומתבלים באגוז מוסקט ומלח.
3. מבשלים כ-30 דקות ומוסיפים את התרד.
4. מבשלים עוד כ6 דקות יחד עם השמנת המתוקה ומעבדים במעבד מזון עד שמתקבל מרק חלק.
5. לטוויל: על נייר אפייה מסדרים רצועות של עלי פילו ומפזרים פרמזן ופפריקה מתוקה.
6. אופים בחום של 180 מעלות כ7 דקות ועד להזהבה.
7. מוזגים את המרק לקערה יוצקים מעט שמן זית במרכז ומניחים את הטוויל.