מפנקת ומושחתת: עוגת גבינה חמה

מצרכים למתכון

לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ:
חמאה
5 ביצים מופרדות
3 חבילות גבינה לבנה "טוב טעם"
1 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
3 כפות קמח תפוחי אדמה או-3 כפות סולת
1 חבילה צימוקים
1 גביע שמנת חמוצה
קליפה מגוררת מלימון אחד

1. מחממים תנור לחום בינוני, 170 מעלות.
2. משמנים בחמאה את דפנות התבנית העגולה.
3. מערבלים את כל החומרים חוץ מהחלבונים במעבד מזון או במערבל.
4. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומערבבים בתנועות קיפול ובעדינות לתוך התערובת השנייה.
5. מעבירים לתבנית ואופים כשעה.
6. מגישים מיד, כי העוגה תופחת כמו סופלה (וגם צונחת כמו סופלה) אך היא טעימה גם כשהיא קרה.