סלט קינואה יווני

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
1 כוס קינואה
מלח
2 מלפפונים חתוכים גס
2 עגבניות חתוכות גס או כוס וחצי עגבניות שרי חצויות
1 פלפל ירוק בהיר חתוך לקוביות גדולות
1 בצל סגול קטן פרוס דק
1 קוביית פטה חתוכה לקוביות גדולות
1/2 כוס זיתי קלמטה קצוצים גס
4-3 כפות שמן זית
2-1 כפות חומץ יין לבן או מיץ לימון
עלים אורגנו מ-3 גבעולים

1. מבשלים את הקינואה בסיר עם מי מלח רותחים במשך רבע שעה או עד שהכדורים נעשים שקופים ונותרת רק טבעת לבנה. מסננים ושוטפים במים קרים לצינון.
2. מערבבים בקערה את הקינואה והירקות עם קלמטה, פטה, שמן, חומץ ואורגנו. מערבבים ומגישים.