מתכונים חמים

עוגת תפוחים וקרמל

מתכון של הלוגרית וויני רותם

מתכון מאת: וויני רותם, מערכת וואלה! NEWS
  • 60 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

עוגת תפוחים

מחשבון המרות

מצרכים

  • לתבנית 24
  • לעוגה
  • 290 גר קמח
  • 3/4 כפית סודה לשתיה
  • ¼ כפית מלח
  • 1 כפית שטוחה קינמון
  • גרידה מלימון אחד
  • 300 גר סוכר (½1 כוסות)
  • 2 כפות סוכר אינוורטי – לא חובה אבל רצוי
  • 3 ביצים
  • 3/4 כוס שמן
  • ½1 כפיות תמצית וניל
  • 1 כפית תמצית תפוח – לא חובה אבל מוסיף המון
  • ¼2 כוסות תפוחי גראני סמיט
  • מיץ מלימון אחד
  • 3/4 כוס אגוזי פקאן קצוצים
  • לציפוי
  • 160 גר סוכר חום בהיר, לא דמררה (3/4 כוס)
  • 65 גר חמאה/מרגרינה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • ½1 כפות שמנת מתוקה/תחליף חלב פרווה

אופן ההכנה

  • 1. הכנת העוגה: מקלפים את התפוחים, וחותכים לקוביות קטנות. שמים בקערה ומזלפים מעל את מיץ הלימון ומערבבים.
  • מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  • 2. מערבבים בקערה את הקמח, סודה לשתיה, קינמון, מלח וגרידת לימון.
  • 3. בקערת המיקסר מקציפים במהירות בינונית-גבוהה את הסוכר, סוכר אינוורטי,ביצים במשך 2-3 דקות. מוסיפים באיטיות את השמן תוך הקצפה. מוסיפים את תמצית הוניל ותמצית התפוחים ומקציפים עוד 2-3 דקות.
  • 3. מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים את הקמח ומערבלים רק עד איחוד. מוסיפים את חתיכות התפוחים והאגוזים ומערבלים ידנית.
  • 4. מעבירים לתבנית ומיישרים. אופים במשך 50-60 דקות. קיסם צריך לצאת מאמצע העוגה עם פירורים לחים. אם העוגה משחימה בצדדים אך עדין לא אפוייה מספיק, מכסים עם נייר כסף – כאשר עושים לו חור באמצע.
  • 6. מוציאים ומעבירים לרשת. כעבור 5 דקות מעבירים סכין מסביב לדפנות ומשחררים את הדפנות.
  • 7. הכנת הציפוי: כשהעוגה יוצאת מהתנור, מבשלים את הציפוי.
  • בסיר קטן מעל אש בינונית מערבבים את כל החומרים ומביאים לרתיחה. מבשלים להסמכה במשך 3-5 דקות תוך בחישה.
  • 8. מחוררים את העוגה עם קיסם ארוך בכמה מקומות ובעזרת כף מזלפים מעל פני כל העוגה.
  • לגרסת פרווה – משתמשים במרגרינה ובתחליף חלב. לא להשתמש בשמנת מתוקה צמחית כי היא מתפרקת ברתיחה ומקבלת צבע אפור.
  • שומרים את העוגה מכוסה היטב, אפשר במקרר, אבל רצוי לאכול אותה בטמפרטורת החדר.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully