קדירת שוק אווז

מצרכים למתכון

חומרים ל-4 מנות:
4 יח' שוק אווז
1 כרישה פרוסה
2 גזרים חתוכים לקוביות
1 ראש בצל חתוך לקוביות
5 שיני שום קצוצות דק
20 גר' פלפל שחור גרוס
30 גר' מלח דק
2 יח' שומר חתוך לקוביות
50 מ"ל יין אדום
שמן לטיגון
50 גר' פפריקה מתוקה
1 גמבה צהובה חתוכה לקוביות
1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות
גרגרי רימון לקישוט (לא חובה)

1. מטגנים בשמן את הכרישה עד להזהבה.
2. מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים מספר דקות.
3. מוסיפים את שוקי האווז עד להשחמה.
4. מוסיפים את היין האדום והתבלינים ומערבבים.
5. לאחר 5 דקות מעבירים לתבנית, מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר, מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור ב-180 מעלות.
6. כאשר הבשר מתרכך מוציאים, מעבירים לצלחות את שוקי האווז ומוזגים את הקדירה מעל. מקשטים עם גרגרי הרימון.