פשטידת ירקות עם פטריות, פלפלים ותפוחי אדמה

מצרכים למתכון

ל-6 סועדים:
3 עגבניות
1 שן שום קלופה וקצוצה
מעט טימין
חופן מלח גס
800 גרם פירה תפוחי אדמה
200 גרם אפונה ירוקה
1 יחידה ברוקולי - כ-400 גרם
2 בצלים קצוצים
3 שיני שום קלופות וכתושות
1 גזר קלוף, חתוך לקוביות קטנות
2 סלסלות פטריות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל ירוק חתוך לקוביות קטנות
2 ביצים
מלח ופלפל לפי הטעם
חצי כפית אגוז מוסקט
100 מיליליטר שמנת 38% אחוז
2 כפות מיורן (תבלין ממשפחת האורגנו, להשיג בחנויות התבלינים)
100 גרם קמח

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. פורסים את העגבניות ומפזרים על תבנית. מפזרים מעליהם מעט שום, טימין ומלח גס, ומכניסים לתנור לכ-25 דקות.
3. בינתיים מטגנים את הבצלים.
4. מוסיפים לבצלים את הפטריות וממשיכים לטגן עד להשחמה.
5. מוסיפים את הפלפלים ומטגנים עד לקבלת צבע זהוב.
6. מערבבים עם כל שאר המרכיבים, שמים בתבנית משומנת היטב, ואופים בתנור כ-45 דקות.
ניתן להשתמש בתבנית מאפינס על מנת ליצור מאפים אישיים.