בורגול חם עם פירות מיובשים ועשבי תיבול

מצרכים למתכון

ל-5-6 מנות:
1/2 1 כוסות בורגול גס (עבה)
1/2 1 כוס מים רותחים
4 כפות שמן זית
2 בצלים אדומים חצויים ופרוסים
10 משמשים מיובשים קצוצים
50 גרם צימוקים בהירים קטנים
100 גרם חמוציות ללא תוספת סוכר
5 שזיפים מיובשים מגולענים קצוצים
5 דבלים קצוצות
1 כף ראס אל חנות (תערובת תבלינים, להשיג בחנויות התבלינים)
מלח, פלפל שחור גרוס
1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/4 כוס שמיר קצוצה
2 כפות ריחן קצוץ
2 כפות עירית קצוצה
3 בצלים ירוקים קצוצים
100 גרם צנוברים קלויים

1. שמים את הבורגול בקערה ויוצקים מעל כוס וחצי מים רותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בצד ל-20 דקות, מפוררים את הבורגול בעזרת מזלג.
2. מחממים שמן זית בסיר כבד. מוסיפים את הבצל ומטגנים 6 דקות. מוסיפים את הפירות המיובשים ומטגנים עוד 3 דקות. מערבבים מדי פעם.
3. מוסיפים לסיר את הבורגול, מתבלים ומבשלים עוד 3 דקות. מוסיפים את עשבי התיבול והבצל, מערבבים ומסירים מהאש. מגישים חם בעיטור צנוברים קלויים.