תבשיל שוקי עוף בדלעת

מצרכים למתכון

אצלנו במשפחה מכינים מדלעת מנה מתוקה שהופכת אותה כמעט לריבה. הפעם בחרתי להפוך אותה לתבשיל עם נגיעה מתקתקה ולא יותר.
מרכיבים ל-6 מנות:
3 כפות שמן קנולה
2 בצלים חתוכים לשמיניות
1 כף סוכר חום
2 כפות דבש או סילאן
1 כפית פפריקה
1 כפית בהרט
1/2 כפית קינמון
פלפל שחור גרוס טרי
מלח
6 שוקיים
500 גרם דלעת קוביות גדולות
2 גזרים חתוכים גס
2 תפוחי עץ חמצמצים קלופים וחתוכים לקוביות
1 פלפל חריף פרוס דק
2 כפות מיץ לימון
מים
להגשה:
חופן שקדים קלויים
1/4 צרור עלי פטרוזיליה

1. מחממים שמן, מוסיפים בצל ומטגנים 10 דקות.
2. מוסיפים סוכר חום למחבת, וממשיכים לטגן את הבצל עד שהוא מתקרמל וזהוב. מוסיפים דבש, תבלינים ושוקיים, וממשיכים לטגן עוד כ-10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. מוסיפים 1/4 כוס מים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות ללא מכסה.
3. מוסיפים דלעת, גזר, תפוחים ופלפל חריף. מכסים ומבשלים עוד כ-25 דקות עד שהכל רך, כשמדי פעם מנענעים את הסיר בתנועות סיבוביות, בודקים תיבול, מוסיפים מיץ לימון ומים במידה וצריך. מכבים את האש, ונותנים לסיר לנוח 10 דקות.
4. מגישים על אורז לבן, ומפזרים שקדים ומעט עלי פטרוזיליה טרייה.