טבעות בצל קריספיות
השיטה: טובלים בקמח, ביצה ואז שוב קמח ויוצאות טבעות בצל פריכות וקריספיות שתענוג לנשנש בכל זמן ובכל מקום
טבעות בצל (צילום: נמרוד סונדרס)
מחשבון המרות
- ל-20-30 טבעות
- 3 בצלים גדולים
- 1/2 1 כוסות קמח
- קורט מלח
- 2 ביצים
- 60 מ"ל (1/3 כוס) חלב או בירה
- ליטר שמן, לטיגון עמוק
- 1. שמים את הבצלים בצלחת שטוחה (עם הקליפה). מחוררים אותם מעט עם סכין (שלא יתפוצצו) ומעבירים למיקרוגל.
- 2. מפעילים על עוצמה גבוהה 8 דקות, עד שהבצלים רכים.
- 3. נותנים לבצלים להתקרר לחלוטין, ואז קולפים אותם וחותכים לפרוסות לרוחב, לצורת עיגולים בעובי 2-3 ס"מ.
- 4. מפרידים בעדינות את הטבעות הגדולות מהעיגולים מכל פרוסה יצאו 3-4 טבעות יפות. טבעות שלא יצאו יפה ואת החלקים הפנימיים של הבצל מוסיפים למרק או תבשיל שמכינים.
- 5. מחממים שמן לטיגון עמוק. מערבבים את הקמח והמלח בקערה גדולה ומעבירים חצי מהכמות לקערה אחרת. בקערה נוספת טורפים את הביצים והחלב או הבירה (ככה שיש שלוש קערות: שתיים עם קמח מתובל ואחת עם ביצים מעורבלות).
- 6. לוקחים טבעת אחת, טובלים בקמח, מנערים מעט, ואז בתערובת הביצים, ואז בקערת הקמח השניה. מעבירים ישירות לשמן החם וכך יוצרים עוד 2-3 טבעות שמטגנים במקביל. מטגנים את הטבעות 2-3 דקות, עד שהמעטה החיצוני נראה יבש ומעט זהוב. מוציאים לנייר סופג וכך מטגנים את שאר הטבעות. מגישים מיד, ביחד עם רוטב ברביקיו, רוטב חריף שאוהבים או מיונז.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה