מרק עדשים הודי

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
1 בצל פרוס
2 שיני שום
2 גזרים פרוסים
5 ענפי סלרי אמריקאי
250 גרם עגבניות תמר חתוכות לפרוסות (3 עגבניות לעגבניה בגודל בינוני)
400 גרם עדשים כתומות (2 כוסות)
1 כף מחית קארי ירוק
2 כפות תערובת טנדורי (להשיג בחנויות הטבע, התבלינים, ובחנויות המתמחות)
כף קארי צהוב
100 מ"ל סויה
1 כף מיסו לבן (להשיג בחנויות הטבע, התבלינים, ובחנויות המתמחות)
1500 מ"ל ציר ירקות
1 פלפל שאטה
1 כפית זרעי כוסברה
3 פלפל אנגלי
2 עלי דפנה
פחית מי קוקוס
חצי צרור כוסברה קצוצה
צרור עירית קצוצה

1. בסיר חם מטגנים את הבצלים עם השום.
2. מוסיפים את הגזר ואת התבלינים וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב כ- 5 דקות עד לאידוי הגזר. מוסיפים את הסלרי ואת העגבניות ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
3. מוסיפים את מחית הקארי, הסויה, המיסו, והעדשים ומכסים בציר ירקות מבשלים כשעה.
4. מוסיפים את מי הקוקוס, העירית והכוסברה ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים דקה נוספת ומגישים.