מכל סוגי מרקים, מרק עם עדשים הוא המרק האהוב עליי ביותר - הוא מזין ומשביע ובניגוד למרקי קטניות אחרים, העדשים זקוקות לזמן בישול קצר בלבד, במיוחד אלה הכתומות.
את המתכון למרק העדשים הכתומות המשגע הזה קיבלתי מזהר לוסטיגר בשן, שפית טבעית המדריכה אנשים מה כדאי להם לאכול כדי לשמור על בריאותם. זהר מאמינה באוכל טעים, אבל בלי לוותר על הערכים התזונתיים. הדבר שאני הכי אוהבת אצלה, שהיא ממש כמוני, מאמינה שהאוכל באשר הוא אינו האויב, שצריך להימנע, להתחמק או למגר. היא סולדת מקיצוניות, ממליצה להתמיד ונותנת כבוד לאוכל משלב הבישול ועד לשלב האכילה.
במרק הזה בדומה קצת למרק החרירה המרוקאי, ישנם כוכבים נוספים מלבד העדשים, כמו אורז מלא ובורגול שהופכים אותו לארוחה של ממש בקערה.
תוספת הצ'ילי והלימון מוסיפים לעדשים רעננות מפתיעה. ושילוש הטעמים חמוץ-מתוק-חריף הופך אותו להרבה יותר מעוד מרק מנחם.
כאן תוכלו למצוא עוד 24 מתכונים של המרקים הכי הכי טובים שלנו
קוצצים את הירקות ומטגנים
מוסיפים עגבניות
מתבלים ומבשלים תוך כדי ערבוב עוד דקה-שתיים
מוסיפים מים ואורז
וכמובן את העדשים הכתומות
ב-10 הדקות האחרונות מוסיפים את הבורגול ומבשליםהעד שהמרק מסמיך
מרק עדשים וכל טוב
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1כףשמן זית
- 1בצל קצוץ דק
- 1גזר חתוך לקוביות קטנות
- 2-3שיני שום קצוצות
- 1פחיתשימורי עגבניות קצוצות (400 גרם) או 3 עגבניות קצוצות דק
- 1כףפפריקה מתוקה
- 1כפיתאבקת צ'ילי
- 1כףכמון
- 1כףזרעי כוסברה כתושים או טחונים
- 1לימון סחוט למיץ
- ½כוסעדשים כתומות
- ¼כוסאורז מלא
- 6כוסותציר ירקות או מים
- ¼כוסבורגול רו קוסקוס
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 2כפותנענע מיובשת
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מרק עדשים וכל טוב?
- 1מחממים סיר עם שמן זית ומטגנים את הבצל 3 דקות. מוסיפים שום ומטגנים רק עד שעולה ריח. מוסיפים עגבניות, תבלינים ומיץ לימון ומבשלים תוך כדי ערבוב עוד דקה-שתיים.
- 2מוסיפים עדשים כתומות, אורז וציר או מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 25 דקות.
- 3מוסיפים בורגול, מלח, פלפל שחור ונענע מיובשת, מערבבים ומבשלים 10 דקות נוספות או עד שהמרק מסמיך והאורז רך.