כל מה שצריך במזג אוויר סגרירי שכזה זאת קערה מהמרק המושלם הזה. מרק עגבניות איטלקי ועשיר, מתובל בעלי דפנה, טימין ובזיליקום עם גרגרי חומוס רכים ונימוחים ואטריות.
השילוב בין טעמן של העגבניות ותוספת האטריות במרק, אהוב במיוחד על הילדים ומהר מאוד תגלו שהוא יהפוך ללהיט משפחתי. תוספת גרגרי החומוס במרק הופכת אותו למזין ומשביע מאוד, כך שהוא יכול בקלות להוות ארוחה חמה שלמה.
הכי כיף לאכול ולהתחמם באמצעותו בערב קריר ואפשר אפילו לארוז אותו ולקחת למחרת לארוחת הצהריים בעבודה. כבר אמרנו שזה בדיוק מה שאנחנו צריכים במזג אוויר שכזה?
מרק עגבניות איטלקי עם חומוס ואטריות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבישול גרגרי החומוס:
- 1כוסגרגרי חומוס - מושרים 12 שעות במים קרים
- 1כפיתסודה לשתייה
- ¼כוסשמן זית
- 3גזרים
- 3גבעולי סלרי
- 1בצל גדול
- 5שיני שום
- 2פחיותשימורי עגבניות קצוצות
- 5עלי בזיליקום
- 4ענפי טימין
- 2עלי דפנה
- 3ליטריםמים רותחים
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 1כוסאטריות ביצים למרק (דקות)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מרק עגבניות איטלקי עם חומוס ואטריות?
- 1תחילה מבשלים את גרגרי החומוס: מסננים את החומוס ממי ההשריה ומניחים בסיר. מכסים במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים כפית אבקת סודה לשתייה, מעבירים לחום נמוך ומכסים. מבשלים כשעה בערך או עד שגרירי החומוס רכים. מסננים.
- 2בינתיים מכינים את הירקות למרק: קולפים את הגזרים וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל והשום ואת גבעולי הסלרי .
- 3מתחילים לבשל את המרק: בסיר עמוק מניחים שמן זית, גזר, בצל וסלרי. מדליקים את האש ומאדים את הירקות בחום בינוני כרבע שעה בערך עד שהם מעט מתרככים ומתחילים להזהיב.
- 4מעבירים לחום גבוה ומוסיפים את השום. מטגנים במשך 2 דקות תוך כדי ערבוב.
- 5מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים, שימורי העגבניות הקצוצות, המים, הבזיליקום, הטימין ועלי הדפנה. מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב. טועמים לבדוק תיבול.
- 6מביאים לרתיחה, מעבירים את הסיר לחום הכי נמוך, מכסים את המרק ומבשלים למשך 45 דקות.
- 7מסירים את המכסה, מביאים את המרק שוב לרתיחה חזקה, מוסיפים את האטריות, מבשלים כ-5 דקות ומגישים.