וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מרק ירקות עשיר בקטניות ודגנים

גם אם החורף מסרב להתייצב פה, אין דבר יותר כיף מאשר להתחבק עם קערת מרק מהבילה ועשירה בהמון ירקות, דגנים וקטניות. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה מרק בסגנון איטלקי

מתכון מאת: אורלי פלאי- בורנשטיין, מערכת וואלה

מצרכים למתכון

  • ל-4 מנות:
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
  • 1 גזר גדול חתוך לקוביות קטנות
  • 1 גבעול כרישה חתוך לקוביות קטנות
  • 1 זוקיני או קישוא חתוך לקוביות קטנות
  • 3 שיני שום קצוצות
  • 2 כוסות פרחים קטנים של כרובית
  • 1 שקית לקט 10 דקות איטלקי (או לחילופין: 1/2 כוס עדשים ירוקות או כתומות, 1/2 כוס גריסי פנינה ו- 1/2 כוס בורגול גס)
  • 1 כוס מיץ עגבניות או מיץ ירקות
  • 4 כוסות ציר עוף או מים
  • מלח ופלפל שחור טחון
  • מעט סוכר, לאיזון החמיצות
  • להגשה:
  • עלים מכמה ענפי בזיליקום
  • זילוף של שמן זית
  • 4 פרוסות לחם שאור
  • שמן זית להברשה
  • שן שום

אופן ההכנה

  • 1. מחממים סיר גדול עם שמן זית ומטגנים בצל כ-5 דקות על להבה גבוהה עד שהוא מזהיב. מוסיפים גזר, כרישה ושום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את הזוקיני, הכרובית והלקט האיטלקי (או את העדשים, הגריסים והבורגול), ומטגנים דקה.
  • 2. יוצקים מיץ עגבניות וציר או מים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר באופן חלקי, ומבשלים על להבה נמוכה כ-40 דקות. מדי פעם בודקים – אם מרכיבי הלקט ספגו הרבה מים והמרק סמיך מדי, מוסיפים מים רותחים לדילול.
  • 3. קולים את פרוסות הלחם עד להזהבה, מברישים בשמן זית ומשפשפים בשן שום.
  • 4. טועמים ומתבלים במלח ופלפל שחור. אם המרק חמצמץ מדי מאזנים עם מעט סוכר. מגישים חם עם עלי בזיליקום וזילוף שמן זית לצד ברוסקטה.
  • מרק עדשים וירקות שורש

  • קובה דלעת

  • מרק אסייאתי מטריף

  • מרק ירקות קלאסי

  • מרק תפוחי אדמה

  • קובה עיראקית במרק סלק

  • מרק דלעת וגרגרי חומוס

  • מרק תפוחי אדמה, פול טרי וכוסברה

  • מרק בטטה, גזר, תפוח ועדשים

  • מרק חרירה

  • ספגטי פרימוורה

  • מרק תירס מהיר

  • מרק דלעת אסייתי

  • מרק ירקות כתומים

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully