מרק עדשים וירקות שורש

מצרכים למתכון

ל 4-- מנות:
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול
2 שיני שום
2-3 גזרים
2 גבעולי סלרי
1/2 שורש סלרי
1 שורש פטרוזיליה
1 כפית סוכר
צרור קטן של תימין
2 עלי דפנה
1 בטטה גדולה
1/2 כוס עדשים כתומות
1/2 כוס בורגול עבה
מלח ופלפל שחור גרוס
1/2 לימון
להגשה:
חופן גדול של עלי תרד

1. קוצצים את הבצל והשום. חותכים גזר לקוביות קטנות, קוצצים את הסלרי והשורשים וחותכים בטטה.
2. מחממים שמן בסיר גדול ומאדים בצל, שום, גזר וסלרי על להבה בינונית-נמוכה כ-3 דקות, מפזרים מעט סוכר ומאדים עוד דקה-שתיים או עד שהם מזוגגים ומתרככים מעט.
3. מוסיפים בטטה, עדשים ובורגול. מוסיפים תימין, יוצקים ליטר וחצי מים ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל, מנמיכים להבה ומבשלים כחצי שעה. אם המרקם סמיך מדי מוסיפים מעט מים.
4. טועמים, מתקנים תיבול ומוסיפים מיץ לימון.
5. מניחים עלי תרד בצלחות הגשה, יוצקים מהמרק הלוהט ונותנים לו לבשל את התרד. מגישים מיד.