תבשיל עוף בירקות חרוכים

מצרכים למתכון

ל- 4 מנות
4 ירכי עוף (או כרעיים, מופרדות לשוק וירך)
חופן עגבניות שרים חצויות
4-5 שיני שום
800 גרם סלט משוויה מוכן

1. במחבת מעל להבה גבוהה שמים את הכרעיים, צד העור כלפי מטה (אין צורך בתוספת שמן). צורבים 3-4 דקות, עד הזהבה מצד אחד, ואז הופכים לטיגון בצד השני באותו אופן.
2. בסיר רחב ושטוח שמים את סלט המשוויה יחד עם העגבניות והשום ומביאים לרתיחה, ביחד עם חצי כוס מים.
3. מעבירים את העוף הצרוב לרוטב, מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה כ-45 דקות, או עד שהעוף התבשל לחלוטין.
ניתן גם לשים את הרוטב והעוף בתבנית תנור עמוקה, לכסות בנייר אפייה, לאטום עם רדיד אלומיניום, ולאפות בחום של 180 מעלות כ- 50 דקות, או עד שהעוף התבשל. מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות עוד 10 דקות עד הזהבה ומגישים.