סלט לימונים טוניסאי חריף אש

מצרכים למתכון

1 ק"ג לימונים בעלי קליפה גסה
1/2 ק"ג לבבות ארטישוק פרוסים (לאחר שפורסים יש לשים אותם בקערה עם מים וחומץ על מנת שלא ישחירו)
1 ק"ג בצל לבן קלוף ופרוס לחצאי טבעות
1/2 חסה קצוצה
1 כף אריסה
1 כף מלח
1/2 כף כורכום
1/2 כף פלפל לבן
1/4 בקבוק שמן קנולה

1. מגרדים את הלימונים בפומפיה על מנת להסיר מעט מהמרירות של הקליפה. לאחר מכן, סוחטים מעט את הלימונים (שומרים את המיץ בצד) וחותכים לקוביות.
2. מכניסים לסיר גדול ועמוק את המצרכים בסדר הבא: חסה, בצל, ארטישוק, לימון ולבסוף התבלינים והשמן.