סלט עדשים שחורות, סלק, תרד וליים

מצרכים למתכון

עבור 2-4 סועדים
1 כוס עדשים שחורות שבושלו במים במשך 20 דקות (ללא השרייה)
3 סלקים גדולים, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
1 כף שמן זית
חופן גדול של עלי תרד
1 ליים

1. צולים את קוביות הסלק בתנור על חום גבוה או במחבת עם מעט שמן זית כ-5 דקות.
2. חותכים את עלי התרד לשערות (ג'וליאנים) דקיקים.
3. מערבבים את הסלק, העדשים והתרד. חותכים חצי ליים לפרוסות דקיקות, ומוסיפים לסלט. את יתר הליים סוחטים פנימה לסלט.
4. מתבלים במלח ושמן זית, מערבבים ומגישים.