מתכונים חמים

קציצות עיראקיות של סבתא

לכל עדה יש את קציצות הירק שלה. אלו שלמדתי להכין מסבתי, יוצאת עיראק, נקראות ערוק. המרכיב העיקרי שבהן הוא תפו"א מעוכים לפירה, ואת הגוון הירוק הן מקבלות בזכות המון פטרוזיליה.

מתכון מאת: עז תלם, מערכת וואלה! NEWS
  • 10 דקות סה"כ

  • קל להכנה

קציצות ערוק של עז תלם

מחשבון המרות

מצרכים

  • ל-25 לביבות:
  • ללביבות:
  • 2 תפוחי אדמה בגודל בינוני
  • 1 בצל קטן, חתוך לקוביות קטנות
  • 1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ דק
  • 1 כפית כמון (אפשר יותר או פחות לפי הטעם)
  • 1 כפית פפריקה חריפה (רשות)
  • 1-2 כפיות שטוחות מלח
  • 2 כפות קמח רגיל או מלא
  • 2 ביצים
  • שמן, לטיגון רדוד
  • ליצירת כריכים:
  • 5 לחמניות
  • טחינה ביתית
  • פרוסות עגבניה
  • עלי חסה
  • פרוסות בצל סגול
  • מלפפונים חמוצים

אופן ההכנה

  • 1. מבשלים את תפוחי האדמה (עם הקליפה) כ-30-40 דקות או עד שהתרככו. בעודם חמים, מסירים בזהירות את הקליפה ומועכים אותם לפירה עם מזלג או מועך פירה. מקררים מעט.
  • 2. מוסיפים לפירה את כל שאר המצרכים ללביבות מלבד הביצים. מערבבים היטב לתערובת אחידה.
  • 3. מוסיפים פנימה את הביצים ומערבבים שוב.
  • 4. מחממים במחבת רחבה שמן לטיגון רדוד. מניחים כפות מהתערובת במחבת ומטגנים 2-3 דקות מצד אחד ו-2 דקות מצד שני, עד לקבלת צבע חום יפה. מוציאים לנייר סופג וממשיכים ליצור לביבות עם שאר התערובת.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully