תפוחי אדמה קריספיים בסילאן

מצרכים

• ל-8 מנות:
• שק קטן של תפודים ננסיים או 18 תפודים קטנים ככל האפשר
• 1/4 כוס שמן
• 2 בצלים סגולים פרוסים לרצועות דקות
• 3 שיני שום כתושות
• 1/2כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 5 כפות סילאן

אופן ההכנה

• 1. מבשלים את התפודים במים עם המלח עד ריכוך מינימלי. בשלב זה התפודים צריכים להיות אכילים, אך לא רכים מאוד.
• מסננים ומקררים אותם תחת זרם מים.
• 2. מניחים את התפודים על מגש שטוח, מניחים עליהם מגש נוסף ולוחצים חזק על מנת למעוך אותם.
• 3. יוצקים את השמן למחבת גדולה מאוד ומניחים את המחבת על הלהבה הגדולה ביותר בכיריים. כשהשמן חם מוסיפים את הבצלים ומטגנים אותם כ-2 דקות בלבד.
• 4. מוסיפים את התפודים ומקפיצים עוד כמה דקות. מוסיפים את כל שאר החומרים, וממשיכים להקפיץ עד שהתפודים שחומים מאוד ופריכים.
• 5. לחלופין, מניחים בתבנית את התפודים המבושלים חלקית עם שאר הרכיבים ואופים כ-15 דקות לא מכוסה, בתנור שחומם ל-210 מעלות. מערבבים מדי כמה דקות.