לחם תירס חם

מצרכים למתכון

ל-2 תבניות אינגליש או 24 מאפינס
225 גר' סוכר (כוס ו-2 כפות)
335 גר' קמח לבן (1/2 2 כוסות פחות כף)
85 גר' קמח תירס (1 כוס פחות כף)
20 גר' אבקת אפיה (2 כפות)
1 כפית מלח
3 ביצים
280 גר' חלב (1 כוס + כף)
150 גר' שמן צמחי (3/4 כוס)

. מחממים תנור ל-180 מעלות. במידה ומשתמשים בתבניות אינגליש, משמנים, מקמחים אותן ומניחים בצד.
2. מערבבים בקערה את החומרים היבשים: סוכר, קמח לבן, קמח תירס, אבקת אפיה ומלח.
3. מוסיפים לקערת היבשים את הביצים, החלב והשמן ומערבבים רק עד לאיחודם. יש להימנע מערבוב יתר. מוזגים את הבלילה לתבניות שהכנו מראש.
4. אופים בתנור כ-25-30 דקות, עד שצבע המאפה חום זהוב, וקיסם שנועץ במרכזו יוצא נקי. במידה ואופים בתבנית שקעים למאפינס, אופים כ-15-20 דקות. כשהלחם מוכן, מעבירים לרשת לקירור.
ללחם תירס טקסס סטייל:
כדי להפוך את לחם התירס למלוח, משתמשים במתכון רק ב-50 גר' סוכר, מוסיפים גרעיני תירס (אפילו קפואים), קוביות פלפל אדום, או חלפיניו ומי שאוהב לחטוא יכול להוסיף קוביות בייקון מטוגנות.