מתכונים חמים

בשר חציל מפוחם בשמן זית

הדבר הטוב ביותר שאפשר לעשות עם חציל, הוא לזרוק אותו על האש. בועז פלד, פעם שף תל אביבי שהעתיק את חייו לרמת הגולן עם מתכון פשוט לחציל מפוחם במדורה עם זמן זית ועלי זעתר.

מתכון מאת: אורי שביט, מערכת וואלה! NEWS
  • 10 דקות סה"כ

  • קל להכנה

מתכוני שטח טבעוניים בועז פלד

מחשבון המרות

מצרכים

  • חציל בלאדי
  • מלח אטלנטי
  • שמן זית פירותי / חריף ירוק
  • עלי זעתר (לא חובה)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1. יוצרים משטח עבודה של גחלים מאפירות שמוציאים מהמדורה. דוחפים פנימה את החציל לרחובו, עם מעט לחץ על מנת ליצור מגע מקסימלי עם החום, בערך 6-7 דקות.
  • 2. בעדינות עם מלקחיים תופסים את עוקץ החציל (העלים בראש החציל) ומסובבים לצידו השני למשך זמן זהה.
  • 3. מוציאים מן הגחלים לקרש למנוחה של 3-4 דקות. חתוכים עם סכין את השכבה התחתונה, הפאות הצידיות והעוקץ. משם ממשיכים לחתוך לרוחב פרוסות של כסנטימטר וחצי.
  • 4. מורידים לצלחת ומפזרים מלח אטלנטי ומזליפים שמן זית בנדיבות, אפשר גם להוסיף עלי זעתר טריים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully