קובה בורגול מטוגנת

מצרכים

• למעטפת:
• 1 ק"ג בורגול מושרה כשעה במים
• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• 1 בצל חתוך לקוביות גדולות
• 2 שיני שום
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל
• צרור פטרוזיליה
• למילוי:
• 2 בצלים
• שמן לטיגון
• 1 ק"ג בשר טלה טחון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל
• 1 כפית כמון
• צרור נענע
• חופן צנוברים
• שמן לטיגון

אופן ההכנה

• 1.המעטפת: טוחנים יחד במעבד מזון את הבורגול והבשר עד שמתחיל להיווצר בצק. מוסיפים את הבצל החתוך, שיני השום, הפטרוזיליה, התבלינים וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק אחיד.
• 2.המילוי: מטגנים בצל קצוץ עד הזהבה, מוסיפים את הבשר והתבלינים וממשיכים לטגן תוך ערבוב. לבסוף קוצצים נענע ומוסיפים את הצנוברים. מבשלים הכל ביחד עד שהבשר מוכן והנוזלים הצטמצמו.
• 3. קורצים עם האצבעות כדורים מתוך עיסת הבורגול ומשטחים על כף היד. שמים מעט מן המילוי במרכז העיגול השטוח, וסוגרים את הקובה.
• 4. את הקובה המוכנות מטגנים בשמן עמוק. ניתן להקפיאן לפני הטיגון ולטגן לפי הצורך.