קציצות כרובית טבעוניות

מצרכים למתכון

2 כרוביות גדולות נקיות וחצויות
1 צרור פטרוזיליה
1 צרור כוסברה
1 כפית עמבה
2 כפיות שטוחות מלח דק
1 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית כורכום
1 כפית שום טרי כתוש
4 כפות קמח תפוחי אדמה

1. מרתיחים סיר גדול עם מים ומבשלים בתוכו את הכרוביות כ-10 דקות תוך רתיחה.
2. מסננים את הכרוביות מנוזלי הבישול ומניחים להן להתקרר.
3. קוצצים דק את כל עשבי התיבול ומעבירים לקערת ערבוב.
4. מעבירים את הכרוביות, שהתקררו בינתיים, למעבד מזון עם להב מתכת וקוצצים בפולסים, רק עד לקבלת פירורים. נזהרים לא לקצוץ יותר מידי, אנחנו לא רוצים מחית.
5.מוסיפים לקערה עם עשבי התיבול את הכרובית הקצוצה, השום הכתוש , התבלינים וקמח תפוחי האדמה ומערבבים.
6. יוצרים קציצות בעזרת ידיים רטובות ומטגנים בשמן חצי עמוק עד הזהבה. מעבירים מהמחבת למסננת מרופדת בנייר סופג.
7. מגישים עם טחינה, עלי תבלין טריים, פרוסות צנונית ופלחי לימון.