וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

בואיקוס-בוריקיטס: מאפי גבינה מעלפים ממולאים

עודכן לאחרונה: 12.5.2022 / 12:35

שימו טחינה וביצה קשה ליד, כמה פרוסות של עגבניה וקצת יותר מזה אוזו - ואתם מסודרים

מאפי בואיקוס - בוריקטס. איילה ג'ני, מערכת וואלה
בוריקיטס חצילים ובולגרית מבצק בואיקוס. שילוב מושלם/מערכת וואלה, איילה ג'ני

הבואיקוס למי שלא מכיר, הן לחמניות גבינה קטנות מהמטבח הבלקני, עשויות בצק פשוט וקל ללא שמרים. התוספת של גבינת הקשקבל והשומשום לבצק הופכים אותו לכל כך טעים ועשיר, שאט אט התחלתי למלא אותו ממש כמו בוריקיטס.

התוצאה: בואיקוס בוריקיטס - מאפים קטנים ופריכים מבצק מתובל בקשקבל ושומושום שמתמלאים בחציל קלוי וגבינה בולגרית או פטה.

מרתיחים סיר עם ביצים קשות, חותכים קצת ירקות טריים, מכינים טחינה או קונים לבנה איכותית ויש לכם ארוחה קיצית ים-תיכונית. אפשר למזוג קצת אוזו או ערק לכוסיות של המבוגרים ולהתמסר לכמה רגעים של שקט כשכולם זוללים.

טיפ: מאוד קל ופשוט להקפיא את הבצק הזה. ניתן להכין את המאפים מראש ולהקפיא ואין צורך אפילו בהפשרה. רק מורחים בביצה ומפזרים שומשום ומאריכים את זמן האפייה בעוד כ-5-7 דקות.

בואיקוס ממולאים פטה וחציל קלוי

מתכון מאת: איילה ג'יני, מערכת וואלה אוכל

40 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,20 יחידות
מאפי בואיקוס - בוריקטס. איילה ג'ני, מערכת וואלה
מאפי בואיקוס - בוריקטס/איילה ג'ני

מצרכים למתכון

  • לבצק הבואיקוס:

    • 500גרםקמח
    • ¼כוסשומשום + עוד קצת לפיזור מעל המאפים
    • ½כפיתמלח
    • 250גרםחמאה חתוכה לקוביות
    • 150גרםגבינת קשקבל מגוררת
    • 2ביצים (אחת לבצק ואחת להברשה)
    • 2כפותמים קרים (במידת הצורך)
  • למילוי חציל קלוי ופטה:

    • 2חצילים קלויים, קלופים ומסוננים מנוזלים
    • 100גרםפטה מפוררת
    • 100גרםגבינה קשה מגוררת (צהובה/ קשקבל או אחרת)
    • מעטמלח
    • מעטפלפל שחור

אופן ההכנה

איך מכינים בואיקוס ממולאים פטה וחציל קלוי?

  • 1
    מחממים את התנור ל-180 מעלות ומכינים את תבנית התנור המרופדת בנייר אפיה.
  • 2
    מערבבים את כל חומרי המילוי ומניחים בצד עד לשלב המילוי.
  • 3
    לקערת מערבל עם וו גיטרה מכניסים את הקמח עם רבע כוס שומשום ומלח ומערבבים מעט. מוסיפים את הגבינה המגוררת ושוב מערבבים קלות.
  • 4
    מוסיפים את החמאה ומערבלים. ברגע שמתחילים להייווצר פירורים מוסיפים את הביצה. ממשיכים לערבל עד שהבצק מתאחד. במידה והבצק אינו מתאחד מוסיפים כף אחת או שתיים של מים לפי הצורך.
  • 5
    אוספים את הבצק ביד ומאחדים לכדור. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ.
  • 6
    קורצים מהבצק עיגולים, מניחים ככפית מהמילוי במרכז כל עיגול וסוגרים לחצי סהר - מהדקים היטב ומעבירים לתבנית אפיה.
  • 7
    מורחים את המאפים הממולאים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום.
  • 8
    מכניסים לתנור החם ל-15 דקות.
    מאפי בואיקוס - בוריקטס/מערכת וואלה,איילה ג'ני
  • טיפ: ניתן להכין את המאפים מראש ולהקפיא. מוציאים מהמקפיא ללא הפשרה, מורחים בביצה ומפזרים שומשום ומאריכים את זמן האפייה בעוד כ-5-7 דקות.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully