וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

רולדת עוף חגיגית במילוי בשר ופיסטוקים קלויים

עודכן לאחרונה: 16.3.2023 / 7:54

יש לא מעט מתכונים לעוף ממולא, אבל המתכון הזה מתעלה על כולם

רולדת עוף במילוי בשר ופיסטוקים. אלון מסיקה
רודלת עוף עסיסית במילוי בשר ופיסטוקים/אלון מסיקה

יש לא מעט מתכונים לעוף ממולא, אבל המתכון הזה כל כך פשוט וקל להכנה שזה פשוט פשע. העבודה הכי קשה כאן היא של הקצב. עליכם מוטל רק לבקש ממנו שיפרק אותו מעצמותיו.

אין כאן צורך בטיגון מראש של המלית, רק לערבב ולמלא. גם לא תתבקשו לבצע קשירות מיוחדת - פשוט לעטוף היטב בנייר אפייה ורדיד אלומיניום. עשר דקות על השעון, והמשימה הזו מאחוריכם, את השאר יעשה חומו של התנור.

שלוש שעות בחום נמוך יביטיחו רולדת עוף עסיסית כמו שעוד לא טעמתם, במילוי מתובל של בשר עם פיסטוקים. ועוד משימה קטנה נטיל עליכם, לפרוס את הרולדה לעיני האורחים המשתאות. בתיאבון.

עוד מתכונים לפסח

רולדת עוף במילוי בשר ופיסטוקים

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה אוכל

10 דקות עבודה,ארבע שעות סה"כ,קל להכנה,6 סועדים
רולדת עוף במילוי בשר ופיסטוקים. אלון מסיקה
רולדת עוף במילוי בשר ופיסטוקים

מצרכים למתכון

    • 1עוף שלם מרוקן מעצמות ופתוח (לבקש מהקצב)
    • נייר אפייה
    • רדיד אלומיניום
  • למילוי:

    • 150גרםבשר טחון בקר
    • 150גרםפרגית טחונה
    • 1כוספיסטוקים קלויים (ללא קליפות)
    • 2ביצים
    • 3כפותשמן
    • ½כפיתכמון
    • ¼כפיתאגוז מוסקט מגורר טרי
    • ½כפיתראס אל חנות
    • פלפל לבן לפי הטעם
    • מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

איך מכינים רולדת עוף במילוי בשר ופיסטוקים?

  • 1
    מערבבים את כל חומרי המילוי למעט הפיסטוקים ולשים היטב. מוסיפים את הפיסטוקים ומערבבים אותם לתוך התערובת.
  • 2
    מניחים על משטח העבודה רדיד אלומיניום שיהיה ארוך ורחב יותר מגודלו של העוף. מעליו מניחים את נייר האפייה ומעליו פורסים את העוף. משטחים את העוף היטב באמצעות הידיים וממליחים אותו מעט.
  • 3
    מסדרים את המילוי במרכז העוף ומקפלים את העוף מעל התערובת לצורת גליל בעזרת נייר האפייה. מגלגלים ומהדקים את רדיד האלומיניום מעל נייר האפייה לצורת רולדה. סוגרים היטב את רדיד האלומניום משני צידי העוף כדי שיהיה אטום וסגור מכל הכיוונים.
  • 4
    מכניסים את העוף לתוך סיר עם מכסה שמתאים לתנור, רצוי סיר כבד. אופים בחום נמוך של 130 מעלות כ-3 שעות. מוציאים ומצננים להתייצבות (שלב הצינון חשוב להתייצבות ויקל על הפריסה). *בשלב זה ניתן להעביר את העוף לקירור במקרר או ישר להקפאה, במידה ורוצים להכין את המנה מראש.
  • 5
    לפני ההגשה, מסירים את הכיסוי מהעוף, וצולים אותו בחום של 180 מעלות כ-20 דקות. מגישים ופורסים.
  • 6
    לחילופין, ניתן להגיש גם בטמפ' החדר -מוציאים את העוף מהמקרר כשעה לפני ההגשה, פורסים ומגישים בטמפרטורת החדר.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully