המרק הזה הוא פשוט וגאוני. למה? כי הוא משלב בין מנת הלזניה האהובה לבין מרק חורפי מחמם ומנחם. ההכנה שלו מאוד פשוטה, הרבה יותר מהכנה של לזניה, אבל כל האלמנטים האהובים והטעימים של המנה האיטלקית נמצאים שם - רוטב קטיפתי על בסיס שמנת ועגבניות שרי, וגם עלי לזניה כמובן.
למרק הלזניה שלי הוספתי ירקות כמו זוקיני בשני צבעים, אבל אתם בהחלט יכולים לגוון ולהוסיף ירקות לפי העדפה ולפי מה שיש בבית - פטריות יעבדו כאן מצוין או פרחי ברוקולי קטנים וגם עלי תרד טריים ובשרניים.
הבטחה שלי, זה הולך להיות המרק הכי טעים שתכינו החורף הזה.
מרק עלי לזניה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ¼כוסשמן זית
- 1בצל קצוץ
- 2גבעולי סלרי קצוצים
- 1זוקיני ירוק, חתוך לקוביות גדולות
- 1זוקיני צהוב, חתוך לקוביות גדולות
- 5שיני שום פרוסות
- 10עגבניות שרי שלמות
- 1שמנת לבישול
- 3-4עלי לזניה (אפשר מכל סוג גם מסולסלים)
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 4עלי בזיליקום
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מרק עלי לזניה?
- 1בסיר עמוק בקוטר לא גדול מחממים את שמן הזית. מוסיפים את כל הירקות וצורבים כ-10 דקות תוך כדי ערבוב.
- 2יוצקים מים עד כ-3/4 מגובה הסיר, מוסיפים תבלינים ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים כ-30 דקות.
- 3מוסיפים את השמנת לבישול ומערבבים. שוברים כל עלה לזניה לשלושה חלקים ומוסיפים גם אותם לסיר.
- 4מבשלים כ-20 דקות נוספות ללא כיסוי על להבה נמוכה-בינונית ומגישים עם עלי בזיליקום.