סלט תום - סלט אטריות שעועית וסלמון

סלט שיכול להוות אלטרנטיבה למנת הדג הקלאסית, או לחילופין להוות מנה טבעונית על שולחן החג - הכל תלוי במה תחליטו לשבץ בתוכו. סלט תום הוא הסלט הכי נמכר בזה סושי, כך שתדאגו להכין מראש כמות גדולה ממנו.

חומרים

ל-4 מנות:
200 גרם אטריות שעועית
4 מלפפונים, חתוכים לרצועות דקות
2 כפות בצל ירוק, חתוך לטבעות דקות
4 כפות עלי כוסברה
120 גרם פילה סלמון, חתוך לקוביות קטנות או 100 גרם טופו שיזן (כשר לפסח, להשיג בשרונה מרקט, בחנויות טבע או בחנויות מזרח ומערב), חתוך לקוביות קטנות

לרוטב:
4 כפות חומץ אורז
1 כף סויה
2 כפות סוכר חום
1 כף שמן צ'ילי
2 שיני שום טרי, כתוש
קורט מלח

אופן ההכנה

1. משרים אטריות שעועית במים רותחים במשך רבע שעה, מסננים היטב ומניחים בקערת הגשה.

2. בקערה קטנה מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב, עד להמסת הסוכר וקבלת רוטב אחיד.

3. לפני ההגשה מוסיפים לקערת ההגשה את שאר מרכיבי הסלט. יוצקים את הרוטב ומערבבים היטב.