החלות הקלועות והחגיגיות של הבלוגרית חן מזרחי מהבלוג חן במטבח, עשו עלינו הרבה רושם, אז החלטנו לשתף אתכם בסרטון בו היא מדגימה איך היא קולעת מחמש רצועות, חלות יפות-יפות שהולכות לקשט לכם את השולחן בסוף השבוע הקרוב.
כאן תמצאו עוד מתכוני חלה לראש השנה
לזמני כניסת ויציאת שבת
חלות קלועות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
ל-2 חלות קטנות:
- 500גרםקמח מנופה (1/2 3 כוסות)
- ¼כוססוכר
- כףשמרים יבשים
- ½כףמלח
- ¼כוסשמן
- ביצה
- ¾כוסמים עד כוס, לפי הצורך
לציפוי:
- ביצה מדוללת בכפית מים ומעט מלח
- שומשום
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים חלות קלועות?
- 1בקערת מיקסר עם וו לישה מערבלים את החומרים היבשים מלבד המלח: קמח, שמרים וסוכר.
- 2מוסיפים את השמן, הביצה, המלח ו-3/4 כוס מים ולשים את הבצק כ-7 דקות, במהירות נמוכה. הבצק צריך לצאת חלק ומעט דביק. אם יש צורך, מוסיפים עוד מעט מים תוך כדי לישה.
- 3מעבירים את הבצק לקערה משומנת, הופכים אותו בתוך הקערה כך שיצופה כולו בשמן, כדי שלא יתייבש ומכסים בניילון. מתפיחים כשעה עד שעה וחצי, (תלוי בטמפ' של החדר) עד שהוא מכפיל את נפחו.
- 4מוציאים את הבצק מהקערה, מחלקים לשני חלקים שווים (שתי חלות), ומחלקים כל חלק ל-5 כדורים שווים בגודלם.
- 5מקמחים מעט את משטח העבודה, מרדדים כל כדור עם מערוך או בידיים לעלה צר וארוך ומגלגלים ליצירת רצועה ארוכה בעלת קצוות שפיציים.
- 6מחברים את הקצוות של 5 רצועות לכל חלה ומתחילים לקלוע כפי שמודגם בסרטון, חשוב לא לקלוע מהודק מדי, כדי שיהיה לרצועות מקום לתפוח. כשמגיעים לסוף מהדקים את הרצועות ביחד, מגלגלים מעט את קצוות החלה ומכניסים אותם פנימה, מתחת לחלה.
- 7מעבירים את החלות הקלועות לתבנית מרופדת ניר אפייה, מברישים או מרססים בשמן, מכסים במגבת ומתפיחים 40 דקות עד שעה להכפלת הנפח (לוחצים מעט עם האצבע על הבצק, אם הבצק חוזר בחזרה ממש במעט, זה אומר שהחלות מוכנות להיכנס לתנור, אם הוא חוזר עד הסוף צריך לתת להן עוד זמן לתפוח ואם הוא לא חוזר בכלל, החלות כנראה תפחו יותר מדי והן לא יתפחו בתנור ולא יהיו אווריריות).
- 8מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים בעדינות את החלות בביצה, מפזרים שומשום ומכניסים לשליש התחתון של התנור לאפייה של כ-20-30 דקות.
- 9מרימים בזהירות את החלות ומסתכלים על התחתית. אם היא שחומה וכשמקישים עליה שומעים הד חלול, החלות מוכנות. מיד עם צאתן מכסים אותן במגבת, כדי שהשכבה החיצונית תצא רכה.
- אם רוצים להקפיא: מצננים אותן, עוטפים כל חלה בנייר כסף ומכניסים למקפיא. כשרוצים לאכול, מחממים עם נייר הכסף, כמה דקות בתנור חם.