לא במקרה עגבניות השרי המתוקות פותחו בארץ. סלט עגבניות טרי הוא הסלט הכי ישראלי שיש ולכל אחד הדרך המיוחדת שלו להפוך אותו מעוד סלט לה-סלט.
בדוכן הסנדוויצ'ים השומר 1 בשוק הכרמל מוסיף הבעלים, נאור כהן, לסלט העגבניות גם עגבניות מרוסקות טריות שהופכות את הרוטב לסמיך ועשיר בטעם וכמובן בשביל הטאץ' העיראקי - גבינה עיראקית מלוחה. את הגבינה ממליץ כהן להשרות כמה שעות בחלב כדי לרכך אותה ומעט למתן את המליחות שבה.
לעוד מתכונים קלים:
מאפה פולנטה זהוב עם עגבניות צלויות וגבינה כחולה
סלט קוסקוס וסלק שאי אפשר להפסיק לאכול
3 מתכוני סלטים מתוך הספר החדש של לימור לניאדו תירוש
סלט עגבניות וגבינה עיראקית
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לסלט
- 200גרםגבינה עיראקית מושרית לילה בחלב
- 7עגבניות אדומות
- 15עגבניות שרי אדומות
- 15עגבניות שרי צהובות
- 1פלפל חריף ירוק פרוס לטבעות דקות
- 6צנוניות חתוכות לרבעים
- 2בצלים סגולים קטנים פרוסים דק
- 2גבעוליבצל ירוק פרוס
- 1כפיתלימון כבוש קצוץ
- 6כפיותמיץ לימון
- 8כפיותשמן זית
- קורטמלח
- קורטמלח ים
- קורטפלפל שחור
- 80גרםצנוברים קלויים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סלט עגבניות וגבינה עיראקית?
- 1בוחרים את שתי העגבניות הבשלות ביותר ומגרדים אותן על פומפייה לקבלת רסק, ממליחים מעט ומניחים בצד.
- 2חותכים את שאר העגבניות לקוביות גדולות ואת עגבניות השרי לפרוסות.
- 3מעבירים את העגבניות לקערה, מוסיפים את הצנוניות, הפלפל החריף, הבצל הסגול והירוק והלימון הכבוש הקצוץ.
- 4מתבלים במיץ הלימון, שמן, הזית הרסק הטרי ומלח ופלפל. מערבבים.
- 5מניחים בצלחת או קערת הגשה, מסננים את הגבינה מהחלב, מפוררים ומפזרים מעל יחד עם הצנוברים הקלויים ומגישים.