כל אחד וסלט העגבניות שלו. חכו שתטעמו את זה (צילום: אנטולי מיכאלי)
לא במקרה עגבניות השרי המתוקות פותחו בארץ. סלט עגבניות טרי הוא הסלט הכי ישראלי שיש ולכל אחד הדרך המיוחדת שלו להפוך אותו מעוד סלט לה-סלט.
בדוכן הסנדוויצ'ים השומר 1 בשוק הכרמל מוסיף הבעלים, נאור כהן, לסלט העגבניות גם עגבניות מרוסקות טריות שהופכות את הרוטב לסמיך ועשיר בטעם וכמובן בשביל הטאץ' העיראקי - גבינה עיראקית מלוחה. את הגבינה ממליץ כהן להשרות כמה שעות בחלב כדי לרכך אותה ומעט למתן את המליחות שבה.
לעוד מתכונים קלים:
מאפה פולנטה זהוב עם עגבניות צלויות וגבינה כחולה
סלט קוסקוס וסלק שאי אפשר להפסיק לאכול
3 מתכוני סלטים מתוך הספר החדש של לימור לניאדו תירוש
סלט עגבניות וגבינה עיראקית
- 20 דקות סה"כ
- קל להכנה
- 1 סועדים
סלט עגבניות עם גבינה עיראקית (צילום: אלון מסיקה)
- 200 גרםגבינה עיראקית מושרית לילה בחלב
- 7 עגבניות אדומות
- 15 עגבניות שרי אדומות
- 15 עגבניות שרי צהובות
- 1 פלפל חריף ירוק פרוס לטבעות דקות
- 6 צנוניות חתוכות לרבעים
- 2 בצלים סגולים קטנים פרוסים דק
- 2 גבעוליבצל ירוק פרוס
- 1 כפיתלימון כבוש קצוץ
- 6 כפיותמיץ לימון
- 8 כפיותשמן זית
- קורטמלח
- קורטמלח ים
- קורטפלפל שחור
- 80 גרםצנוברים קלויים
לסלט
- בוחרים את שתי העגבניות הבשלות ביותר ומגרדים אותן על פומפייה לקבלת רסק, ממליחים מעט ומניחים בצד.
- חותכים את שאר העגבניות לקוביות גדולות ואת עגבניות השרי לפרוסות.
- מעבירים את העגבניות לקערה, מוסיפים את הצנוניות, הפלפל החריף, הבצל הסגול והירוק והלימון הכבוש הקצוץ.
- מתבלים במיץ הלימון, שמן, הזית הרסק הטרי ומלח ופלפל. מערבבים.
- מניחים בצלחת או קערת הגשה, מסננים את הגבינה מהחלב, מפוררים ומפזרים מעל יחד עם הצנוברים הקלויים ומגישים.
איך מכינים סלט עגבניות וגבינה עיראקית ?
עוד מתכוני סלטים
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
