פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      עוגות פאדג' שוקולד אישיות בצ'יק צ'אק לימי סתיו מתעתעים

      במזג אוויר הפכפך שכזה כל מה שצריך להרמת מצב הרוח הן עוגות פאדג' שוקולד אישיות. ההכנה שלהן קלילה וזריזה והתוצאה טעימה עד מסוכנת לחובבי השוקולד, ולא משנה אם הן מוגשות במצב קר או חם

      עוגות פאדג' שוקולד אישיות (מערכת וואלה! NEWS , אלון מסיקה)
      (צילום: אלון מסיקה)

      הימים אצים רצים וכבר הספקנו לשכוח מחופשת הקיץ ומהחגים, חודש נובמבר כבר כאן אלא שהגשמים די מבוששים להגיע. לא ברור למה לא מגיע לנו סתיו כהלכתו עם ממטר פה ממטר שם, קצת עלי שלכת לקישוט וכל העסק של הרוח מסביב שמכשירים את הקרקע לחזרה אמיתית ל'מוד' אפייה. במה חטאנו?

      בסדר, לילות קרים כבר יש (לפחות באזור שבו אני גרה) אבל מה עם יתר חלקי היממה? רובינו עדיין מתהלכים ביום בבגדים קצרים ונעליים פתוחות. המגזימים קופצים לים והמפריזים אף מתפנקים עם גלידה בשעת צהוריים. סליחה, אני לא מאשימה אותם, השבוע זה התבקש. מזג האוויר חצוף ומתעתע וגם אני כבר לא בטוחה מה כדאי לקינוח: חם או קר? כשאין ברירה - אין ברירה צריך ללכת על בטוח: משהו שאפשר להגיש גם חם וגם קר. מבטיחה שבשני המצבים ההנאה מובטחת.

      המתכון שאני מגישה לכם היום כרוך במקרה שקרה לאופה קצת מבולבלת (כן, קורה לטובים ביותר) ששכחה לשים בבלילת הבראוניז פאדג' את מרכיב השומן. אז... איך בכל זאת יצא טוב? בעין שטוחה רואים שחסר במתכון חמאה או שמנת - מרכיבי יסוד בז'אנר המדובר, אלא שמהתבוננות שנייה במתכון ניתן להבחין בשומנים אחרים שתרומתם כנראה הצליחה לייצר את הנימוחות העשירה והמפנקת שאנו מחפשים בעוגה כזו. ההכנה קלה וזריזה והתוצאה טעימה עד מסוכנת לחובבי השוקולד, ולא משנה אם מוגשת במצב קר או חם.

      לימי נובמבר ההפכפכים כיף להכין ולהתפנק עם עוגת בראוניז פאדג' אישית שאפשר להגיש חמה מהתנור בתוספת קצפת או גלידה, או קרה מהמקרר עם אספרסו טוב בצד. כך או כך, את הכפית יהיה קשה להניח...

      עוגות פאדג' שוקולד אישיות (מערכת וואלה! NEWS , אלון מסיקה)
      (צילום: אלון מסיקה)

      כמות: ל-4 תבניות אישיות מסוג טארט בקוטר 10 ס"מ ובעומק 3 ס"מ או לתבנית גדולה בגודל 20x20 ס"מ
      זמן: 50-60 דקות הכנה כולל אפיה
      דרגת קושי: קל

      מצרכים:

      120 גרם סוכר (1/2 כוס + 2 כפות שטוחות)
      70 גרם קמח (1/2 כוס)
      30 גרם אבקת קקאו (3 כפות)
      20 גרם קורנפלור (2 כפות)
      1/4 כפית סודה לשתיה
      1/4 כפית מלח

      100 גרם שוקולד מריר
      2 ביצים בגודל בינוני
      70 גרם אגוזי לוז קלויים וחצויים

      להגשה (רשות):
      קצפת עדינה מומתקת בכף סוכר או גלידת וניל
      שוקולד מגורר או תלתלי שוקולד

      *לטבלת המרת משקל ומידות לאפיה ובישול

      אופן ההכנה:

      1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

      2. בקערה בינונית מערבבים יחד את כל החומרים היבשים: הסוכר, הקמח, הקקאו, הקורנפלור, הסודה והמלח. מניחים בצד.

      3. בקערה חסינת חום ממיסים את השוקולד מעל באן מרי או במיקרו בפולסים של 30 שניות. מצננים מעט.

      4. מוסיפים לשוקולד המומס את הביצים אחת, אחת תוך כדי טריפה מהירה. יש להקפיד לטרוף במהירות על מנת שהביצים לא יקרישו בתוך השוקולד החמים.

      5. יוצקים את תערובת הביצים והשוקולד לתוך קערת היבשים ומערבבים בתנועות קיפול בעזרת מרית ('לקקן') עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה מגושים.

      6. יוצקים את התערובת לתבניות, עד 2/3 הגובה. מפזרים אגוזי לוז ולוחצים אותם מעט פנימה.

      5. אופים כ- 30 דקות, מוציאים מהתנור ומצננים 15 דקות. מגישים חמים עם קצפת או גלידת וניל.