אל תבהלו מהמראה המרשים של המנה הזאת, מדובר בדן דן נודלס של מסעדת הירו ראמן - הבולונז האסיאתי אם תרצו - אטריות אודון, בשר טחון וירקות מתובלים ברוטב יפני מתקתק, קצת הכנות מקדימות ויש לכם מנה יפנית נהדרת
מכינים את הרוטב: מערבבים היטב בקערה (רצוי במטרפה) את המירין, הסויה, הסויה מתוקה, המיסו הלבן, הטחינה הגולמית ושמן השומשום.
* שימו לב שכמות הרוטב היא לחמש מנות וכמות הנודלס והירקות בווק הם למנה אחת.
2
מכינים את הבשר: מטגנים בווק או במחבת את השום, השאלוט והג'ינג'ר עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ושליש כפית מלח. מקפיצים ומפוררים את הבשר עד שהבשר מגיר נוזלים. מוסיפים מהרוטב שהכנו (חמישית מהכמות) מערבבים היטב עוד כדקה ומורידים מהאש.
3
מכינים את המנה: לווק חדש מוזגים כוס ציר עוף ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האטריות המבושלות מערבבים ומבשלים עוד כדקה.
4
מוסיפים לאיטריות מצקת מלאה מתערובת הבשר המבושל, מקפיצים ומבשלים עד שכל הנוזלים הצטמצמו.
5
מעבירים לצלחת הגשה, ומוסיפים את שאר רכיבי האטריות, כפי שרואים בתמונה.