• לאטריות

  • 200 גרםאטריות אודון מבושלות לפי ההוראות
  • מעטשמן לטיגון
  • 5 ברוקולי פרחים חלוטים
  • חופןשעועית ירוקה חלוטה
  • חופןאפונה חלוטה
  • 4 פרוסותטקוואן (צנון יפני כבוש, ניתן להשיג בחנויות מתמחות)
  • 1 ביצה חצי קשה, מומלץ להשרות 12 שעות בסויה ומירין
  • מעטבצל ירוק קצוץ
  • מעטצ'ילי אדום
  • מעטשומשום קלוי
  • 1 כוסציר עוף

• לרוטב

  • 6 כפותמירין
  • 6 כפותסויה
  • 6 כפותסויה מתוקה
  • כףמיסו לבן
  • כףטחינה גולמית
  • כףשמן שומשום

• לבשר

  • 150 גרםבשר טחון בקר (למנה אחת, ניתן לשחק עם הכמויות לפי המנות שרוצים)
  • 5 כפותבצלי שאלוט קצוצים
  • 2 כפותשום כתוש
  • 2 כפותשורש גינג'ר קצוץ
  • ⅓ כפיתמלח

איך מכינים דן דן נודלס?

• 1מכינים את הרוטב: מערבבים היטב בקערה (רצוי במטרפה) את המירין, הסויה, הסויה מתוקה, המיסו הלבן, הטחינה הגולמית ושמן השומשום.
  
  * שימו לב שכמות הרוטב היא לחמש מנות וכמות הנודלס והירקות בווק הם למנה אחת.
• 2מכינים את הבשר: מטגנים בווק או במחבת את השום, השאלוט והג'ינג'ר עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ושליש כפית מלח. מקפיצים ומפוררים את הבשר עד שהבשר מגיר נוזלים. מוסיפים מהרוטב שהכנו (חמישית מהכמות) מערבבים היטב עוד כדקה ומורידים מהאש.
• 3מכינים את המנה: לווק חדש מוזגים כוס ציר עוף ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האטריות המבושלות מערבבים ומבשלים עוד כדקה.
• 4מוסיפים לאיטריות מצקת מלאה מתערובת הבשר המבושל, מקפיצים ומבשלים עד שכל הנוזלים הצטמצמו.
• 5מעבירים לצלחת הגשה, ומוסיפים את שאר רכיבי האטריות, כפי שרואים בתמונה.