מצרכים למתכון
לאטריות
200גרםאטריות אודון מבושלות לפי ההוראות
מעטשמן לטיגון
5ברוקולי פרחים חלוטים
חופןשעועית ירוקה חלוטה
חופןאפונה חלוטה
4פרוסותטקוואן (צנון יפני כבוש, ניתן להשיג בחנויות מתמחות)
1ביצה חצי קשה, מומלץ להשרות 12 שעות בסויה ומירין
מעטבצל ירוק קצוץ
מעטצ'ילי אדום
מעטשומשום קלוי
לרוטב
6כפותמירין
6כפותסויה
6כפותסויה מתוקה
כףמיסו לבן
כףטחינה גולמית
לבשר
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים דן דן נודלס?
1
מכינים את הרוטב: מערבבים היטב בקערה (רצוי במטרפה) את המירין, הסויה, הסויה מתוקה, המיסו הלבן, הטחינה הגולמית ושמן השומשום.
* שימו לב שכמות הרוטב היא לחמש מנות וכמות הנודלס והירקות בווק הם למנה אחת.2
מכינים את הבשר: מטגנים בווק או במחבת את השום, השאלוט והג'ינג'ר עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ושליש כפית מלח. מקפיצים ומפוררים את הבשר עד שהבשר מגיר נוזלים. מוסיפים מהרוטב שהכנו (חמישית מהכמות) מערבבים היטב עוד כדקה ומורידים מהאש.3
מכינים את המנה: לווק חדש מוזגים כוס ציר עוף ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האטריות המבושלות מערבבים ומבשלים עוד כדקה.4
מוסיפים לאיטריות מצקת מלאה מתערובת הבשר המבושל, מקפיצים ומבשלים עד שכל הנוזלים הצטמצמו.5
מעבירים לצלחת הגשה, ומוסיפים את שאר רכיבי האטריות, כפי שרואים בתמונה.
