מוקפץ עוף וחזה אווז

מצרכים

• עבור 2-3 מנות
• 1 כוס אורז יסמין
• 2 כוסות מים רותחים
• 2 כפות שמן קנולה
• 1 ביצה
• 1/4 כוס חזה אווז מעושן חתוך לקוביות
• 1 חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 גזר חתוך למקלונים קטנים
• 1/4 כוס בצל ירוק, חתוך למקלות באורך 2-3 ס"מ
• 1/4 כוס נבטים סיניים
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כפית פלפל שאטה גרוס
• 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק
• 1 כף רוטב פטריות
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית שמן שומשום
• להגשה, בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה

• 1. האורז: שוטפים היטב את האורז ומסננים את המים. מחממים כף שמן בסיר ומטגנים את האורז תוך ערבוב כ-3-4 דקות. מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים 18 דקות.
• 2. משאירים את הסיר מכוסה כ-10 דקות ולאחר מכן 'פותחים' (מפרידים מעט) את האורז בעזרת מזלג גדול ומקררים בכלי פתוח.
• 3.הכנת המנה: מחממים כף שמן בווק או מחבת גדולה. טורפים את הביצה ומטגנים תוך ערבוב (כמו מקושקשת)במחבת כדקה. מוסיפים את העוף, חזה האווז, השום והג'ינג'ר ומקפיצים 2-3 דקות.
• 4. מוסיפים את הגזר והבצל ומקפיצים עוד דקה-שתיים. מוסיפים את האורז ושאר החומרים ומקפיצים תוך ערבוב 2-3 דקות נוספות.
• 5. הגשה: טועמים, מתקנים תיבול ומגישים עם בצל ירוק קצוץ לקישוט.