מוקפץ עוף וחזה אווז

מצרכים למתכון

עבור 2-3 מנות
1 כוס אורז יסמין
2 כוסות מים רותחים
2 כפות שמן קנולה
1 ביצה
1/4 כוס חזה אווז מעושן חתוך לקוביות
1 חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
2 שיני שום קצוצות
1 גזר חתוך למקלונים קטנים
1/4 כוס בצל ירוק, חתוך למקלות באורך 2-3 ס"מ
1/4 כוס נבטים סיניים
2 כפות רוטב סויה
1 כפית פלפל שאטה גרוס
1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק
1 כף רוטב פטריות
1/2 כפית מלח
1 כפית שמן שומשום
להגשה, בצל ירוק קצוץ

1. האורז: שוטפים היטב את האורז ומסננים את המים. מחממים כף שמן בסיר ומטגנים את האורז תוך ערבוב כ-3-4 דקות. מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים 18 דקות.
2. משאירים את הסיר מכוסה כ-10 דקות ולאחר מכן 'פותחים' (מפרידים מעט) את האורז בעזרת מזלג גדול ומקררים בכלי פתוח.
3.הכנת המנה: מחממים כף שמן בווק או מחבת גדולה. טורפים את הביצה ומטגנים תוך ערבוב (כמו מקושקשת)במחבת כדקה. מוסיפים את העוף, חזה האווז, השום והג'ינג'ר ומקפיצים 2-3 דקות.
4. מוסיפים את הגזר והבצל ומקפיצים עוד דקה-שתיים. מוסיפים את האורז ושאר החומרים ומקפיצים תוך ערבוב 2-3 דקות נוספות.
5. הגשה: טועמים, מתקנים תיבול ומגישים עם בצל ירוק קצוץ לקישוט.